Tacco Barocco

Brindisi DOC

Vitigno:

Negroamaro e Montepulciano

Denominazione:

Brindisi DOC

Tipologia di terreno:

argilloso tendente al calcareo

Tenore alcolico:

13,5% vol

Metodo di vinificazione:

macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione

Vendemmia:

manuale nella seconda decade di settembre

Affinamento:

in botti di rovere per 9 – 12 mesi circa

Sistema di allevamento:

alberello pugliese

Resa uva per ettaro:

80 quintali

Temperatura di servizio:

16 – 18 °C

Note degustative:

vino dal colore rosso intenso con profumi che ricordano i frutti di sottobosco. Sapore delicato, leggermente tannico e molto persistente. Accompagna bene i primi piatti speziati e gli arrosti di carne.

 

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