Iussum

Salento IGT Negroamaro

Vitigno:

Negroamaro 100%

Denominazione:

Salento IGT

Tipologia di terreno:

argilloso tendente al calcareo

Tenore alcolico:

14,5% vol

Metodo di vinificazione:

macerazione termocontrollata, di seguito
svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione

Vendemmia:

seconda e terza decade di settembre

Affinamento:

in botti di rovere per 9 – 12 mesi circa

Sistema di allevamento:

alberello pugliese

Resa uva per ettaro:

70 quintali

Temperatura di servizio:

16 – 18 °C

Note degustative:

da uve negroamaro provenienti da vigneti
di oltre 50 anni, allevati ad alberello, si ottiene un vino dal colore
rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo di confetture
di frutti piccoli a bacca rossa, sentori di vaniglia e con note
leggermente speziate. Un gusto elegante, morbido e pieno,
tannini dolci e gradevoli. Si abbina con formaggi stagionati, carni
alla griglia, selvaggina e pietanze piccanti.
Scarica scheda tecnica << Back

© EMMECIDUE