Tacco Barocco

Primitivo IGT

Vitigno:

Primitivo 100%

Denominazione:

Salento IGT

Tipologia di terreno:

argilloso tendente al calcareo

Tenore alcolico:

13,5% vol

Metodo di vinificazione:

macerazione termocontrollata, di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione

Vendemmia:

manuale dalla terza settimana di agosto

Affinamento:

in botti di rovere per 9 – 12 mesi circa

Sistema di allevamento:

alberello pugliese

Resa uva per ettaro:

80 quintali

Temperatura di servizio:

16 – 18 °C

Note degustative:

un vino dal bouquet ricco e speziato, dal gusto morbido, pieno, aromatico, con una giusta tannicità dolce ed un equilibrio che solo questo vitigno riesce a dare.
Ottimo per accompagnare arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
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