Tacco Barocco

Rosato IGT

Vitigno:

Negroamaro 100%

Denominazione:

Salento IGT

Tipologia di terreno:

argilloso tendente al calcareo

Tenore alcolico:

13% vol

Metodo di vinificazione:

vendemmia manuale e successiva macerazione per circa 12 ore, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a temperatura controllata di circa 15°C

Vendemmia:

manuale nella seconda e terza decade di settembre

Sistema di allevamento:

alberello pugliese

Resa uva per ettaro:

90 quintali

Temperatura di servizio:

10 – 12 °C

Note degustative:

dal colore rosa tenue con intensi profumi di frutta fresca ed esotica, al gusto è asciutto, morbido e piacevolmente fresco, il retrogusto è fruttato e persistente.
Si abbina a zuppe di pesce, antipasti, primi piatti delicati, frutti di mare e carni bianche.
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