Sampietrana

Squinzano DOC Riserva

Vitigno:

Negroamaro 90% - Malvasia nera 10%

Denominazione:

Squinzano DOC Riserva

Tipologia di terreno:

argilloso tendente al calcareo

Tenore alcolico:

13,5% vol

Metodo di vinificazione:

macerazione termocontrollata,
di seguito svinatura e pressatura soffice alla fine della fermentazione

Vendemmia:

a mano nella seconda decade di settembre

Affinamento:

in botti di rovere per 8 - 12 mesi circa

Sistema di allevamento:

alberello pugliese

Resa uva per ettaro:

90 quintali

Temperatura di servizio:

16 – 18 °C

Note degustative:

colore rosso rubino, al naso si presenta con un profumo intenso, con note di frutti di bosco e frutta matura a bacca rossa. Asciutto, bilanciato, con una elegante percezione dei tannini.
Si abbina a piatti dai sapori forti come selvaggina e formaggi.
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